A chefe de cozinha e empresária do Ichiban fala das conquistas e desafios de ser mulher nos dias de hoje
Marcos Pelaio, Vinícius, Tainá e Valéria Pelaio
Aline Ruiz
A chefe de cozinha e empresária do restaurante japonês Ichiban, Valéria Pelaio, 38 anos, leva hoje uma vida de sonhos. Após sempre ter o desejo de possuir um negócio próprio e ser chefe de cozinha, ela enfim conquistou o seu espaço ao lado do marido, Marcos Pelaio, 41 anos. Os dois estão a frente do restaurante japonês Ichiban há quase um ano. Agora, além de criar os dois filhos, Tainá de 12 anos e Vinícius de 1 ano e meio, eles administram um dos restaurantes mais movimentados e de sucesso de Votuporanga.
Para chegar onde está hoje, Valéria conta que não foi fácil. “Eu tive a Tainá dois anos depois de me casar, antes eu trabalhava em uma empresa de advocacia, como secretária. Depois que tive minha primeira filha eu parei para cuidar dela. Mas sempre mantive vivo o sonho de estudar e ser chefe de cozinha, que foi algo que eu sempre gostei de fazer. Quando ela completou cinco anos eu comecei a fazer faculdade”, contou.
Valéria se formou em 2012 em gastronomia e contou que nunca teve a intenção de trabalhar para alguém, sempre quis ter o seu próprio negócio. “No início, meus amigos de faculdade e eu chegamos a começar um negócio, mas acabou não dando certo porque cada um foi para um lado. Foi aí que surgiu o Ichiban, era de outra pessoa, até que em abril de 2016 nós compramos e estamos aqui até hoje. É algo que, graças a Deus, está dando muito certo”, falou.
Nunca fez parte dos planos de Valéria trabalhar fazendo comida japonesa. No Ichiban, ela e mais dois sushiman’s que são os responsáveis pela cozinha. “Foi novidade para mim, tive que fazer cursos para aprender a fazer tanto a comida quente quanto a fria. O mais engraçado, ou até mesmo irônico, é que sou intolerante a frutos do mar, não posso comer nada desse tipo, por isso ter um restaurante como esse nunca tinha passado pela minha cabeça, mas foi algo que deu certo”, contou.
O esforço maior que Valéria faz agora é o de conciliar o trabalhar com a educação dos filhos. “Na parte da manhã eu cuido de casa, fico com o Vinícius, se precisar comprar algo no supermercado para o restaurante eu vou, reponho o estoque, faço todas essas coisas. A Tainá fica bastante na escola e eu recebo muito a ajuda da minha mãe. Mas aos fins de semana a gente tentar compensar esses dias que não demos tanta atenção para eles”, disse.
Ser mulher
Valéria disse que muita coisa mudou desde que ela era jovem. “Naquela época, a mulher tinha que aprender as tarefas de casa para ficar dentro de casa e esperar o marido chegar do trabalho. Hoje, tudo mudou, as mulheres estão cada vez mais independentes. Eu, graças a Deus, tive muita sorte no meu casamento, então meu marido sempre me apoio em tudo que eu quis fazer. Esse privilégio muitas mulheres não têm, por isso que elas optam por serem livres o máximo que ela podem, e hoje isso sim é possível”, revelou.
Uma das coisas que precisa ser mudada, segundo Valéria, é o respeito em relação às mulheres. “Quantas vezes a gente ouve alguém falar para mulher que precisa falar com o homem da casa, que precisa falar com o responsável por tal lugar, aí você tem que responder ‘não, mas a responsável sou eu’. Então isso precisa mudar, a mulher precisa ser mais aceita na sociedade”, comentou.
Segundo Valéria, a mulher conquistou o seu espaço, mas, em contrapartida, infelizmente, ainda existem restrições. “Tem mulher que faz o mesmo serviço do homem e ganha menos por isso. Outras vezes, quando uma mulher chega sozinha em um lugar ela é tratada “diferente”, e isso não acontece quando ela está acompanhada. Acho que a mulher tem que ser respeitada por ser mulher, não somos o sexo frágil, somos o sexo forte. Quantas mil mulheres são pai e mãe dentro de casa e lutam diariamente para dar do bom e do melhor para os seus filhos?”, disse.
Valéria terminou a entrevista falando uma frase que ela gosta muito e que vale a pena repassar. “Ser mulher é o dom de carregar a vida e de amar a vida sem nem ao menos saber o rosto que ela tem”, finalizou.
