Lucilene Albertoni, do Buffet Dalu, falou das opções de pratos para o grande dia
Andressa Aoki
Andressa@acidadevotuporanga.com.br
Planejar um casamento não é fácil. Precisa de meses e até anos. São muitos itens a definir como tipo de cerimônia, quantidade de convidados, horário, local, decoração, trajes e buffet. Um especialista, nestes momentos, ajuda e muito na escolha do cardápio ideal.
A chef de cozinha, Lucilene Albertoni, do Buffet Dalu, recebeu o jornal A Cidade para dar dicas de pratos para o grande dia. Ao lado do promotor de eventos, Pedro Henrique Nespoli, ela explicou que a média de alimentação é de 600 gramas em uma festa.
Mas este valor depende de alguns critérios como horário da festa. “Quando é almoço, come-se mais. Geralmente, o convidado chega às 11 e sai umas 18h. Já à noite, a alimentação é menor. O que mais se consome é a bebida”, disse.
A maioria prefere casar de noite. “Os votuporanguenses têm hábito de casar aos sábados”, contou Lucilene, que possui dois matrimônios por semana para organizar.
Um casamento clássico é marcado com uma mesa de frios de entrada, prato quente, dois tipos de saladas, carnes brancas, vermelhas, arroz e massa. “O importante é não deixar o convidado esperando por alimentação. Quanto mais tarde o evento, alimentos mais leves”, afirmou Pedro.
Eles contaram que apenas 20% dos casais optam por culinárias temáticas. “Pode ser comida de buteco, árabe, japonesa. Estes noivos querem surpreender seus convidados e acertam pela novidade”, enfatizou Lucilene.
No meio do almoço, alguns noivos optam por feijoada. “Por estar frio, eles buscam comidas mais quentes. No inverno, come-se mais”, afirmou.
Churrasco, sim!
O churrasco ainda tem resistência dos casais. “Criou-se um perfil negativo, de que é simples. Logo se imagina fumaça e pratos descartáveis. É possível ter um casamento com cardápio simples e bem apreciado”, destacou Pedro.
O promotor de eventos disse que para um bom churrasco, é preciso começar na seleção da carne. “É um novo perfil de churrasco, com salada, arroz, farofa, creme de milho. O cardápio é maior e depois, pode-se servir doces caseiros. Agrada bastante”, complementou Lucilene.
Para um matrimônio, a chef de cozinha contou que os preparos começam com 12h de antecedência, como por exemplo, os frios. “Para os pratos frios, precisamos cortar a carne, temperar e deixar marinando”, afirmou.
Detalhes
Ela se preocupa também com detalhes como cerimonial e o cafezinho. “Oferecemos todas as dicas como fotografia, decoração, etiqueta. Para uma noiva preocupada com detalhes, o ideal é planejar em um ano e meio”, ressaltou.
