Olhos de perdiz
Ingredientes:
3 colheres de sopa de parmesão ralado
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de banha
1 colher de chá de fermento em pó
Farinha de trigo
Sal
300 gramas de azeitonas pretas sem caroços
Modo de preparo:
Misture o parmesão com leite, manteiga, banha, fermento em pó. Coloque a farinha de trigo com sal e vai acrescentando e amassando sempre, até a massa desligar das mãos. Faça bolinhas pequenas enrolando-as nas mãos e arrume num tabuleiro enfarinhado.
Coloque no centro de cada com o dedo e coloque na cavidade uma azeitona. Leve para assar em forno quente e sirva. Em vez de azeitonas, pode por camarão e queijo ralado por cima.