Salada de arroz a brasileira

Ingredientes:

250 gramas de arroz cozido bem solto

3 bananas nanicas verdes em rodelas

2 maçãs verdes e ácidas

200 gramas de ervilhas bem lavadas

200 gramas de maionese em limão

200 gramas de ricota fresca

100  gramas de pinhões descascados e fatiados

10 castanhas do Pará lavadas

15 triângulos de abacaxi

3 colheres de sopa de limão

Páprica

Noz moscada

Sal

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela e faça o arroz depois de frio. Coloque-o numa vasilha e vá colocando todos os ingredientes. Em uma vasilha, misture a maionese com ricota passadas por uma peneira. Tempere com sal, páprica, noz moscada. Junte os pinhões picados, as castanhas, o limão e misture todos os ingredientes. Despeje o molho sobre o arroz e misture com cuidado. Depois sirva e coloque na geladeira até a hora de servir. Pode-se guarnecer a salada com pequenos triângulos de abacaxi fresco.