Bombocado de queijo

Ingredientes:

½ quilo de açúcar refinado

1 copo de 120 ml de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de queijo minas curado e ralado fino

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 ovos grandes inteiros

Modo de preparo:

Prepare uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Retire do fogo e junte a manteiga. Deixe dissolver bem e deixe esfriar. Acrescente o queijo ralado, misturado com a farinha de trigo. Junte os ovos e deixe essa mistura descansar numa tigela por 24 horas, podendo ser na geladeira na parte debaixo. Coloque em forminhas de empadas untadas com manteiga. Leve assar em forno quente por uns 20 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco. Depois, desenforme os bombocados e sirva frios.