Queijadinha de pão velho

Ingredientes:

2 pães  francês sem casca, cortados em rodelas finas

½ copo de 250 ml de leite

1 ovo inteiro

1 copo de 250 ml de açúcar refinado

2  colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de queijo ralado

1  colher de sopa de manteiga

2  colheres de sopa de coco ralado

1  colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:

Deixe o pão no leite por 30 minutos. Coloque no liquidificador com os demais ingredientes. Bata rapidamente só para misturar e desligar. Use forminhas de empadas bem untadas e enfarinhadas. Coloque as forminhas dentro de uma assadeira. Depois de todas prontas é que se leva ao forno quente por mais ou menos 180ºC, por uns 30 minutos aproximadamente. Só depois de assadas e frias é que se serve ou mesmo no dia seguinte. Ficam mais gostosas.