Ovos nevados

Ingredientes:

3 ovos

100 gramas de açúcar refinado

1 litro de leite

3  colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de  baunilha

1 colher de  chá de casca de limão ralado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e junte as 100 gramas de açúcar e a casca de limão ralado. Misture bem e leve o leite ao fogo em uma panela com três colheres de sopa de açúcar e baunilha. Quando começar a ferver, vá colocando as colheres das claras, dando a forma arredondada e virando-a para cozinhar. Vá retirando e coloque na compoteira. Depois de cozinhar, dissolva uma colher de chá de maisena no leite e as gemas. Coloque no leite e mexa bem até que cozinhe. Retire do fogo e coloque este creme na compoteira, onde estão as claras já cozidas. Deixe que esfrie bem e sirva depois de geladinhas.