Licor de pequi

Ingredientes:

16 pequis mais ou menos

1 quilo de açúcar cristal

1 garrafa de pinga boa

2 copos de 250 ml de água filtrada

5 cravos da índia

Modo de preparo:

Deixe o pequi em infusão durante 15 dias com parte da pinga em vidro tampado. Depois de 15 dias, chacoalhar bem o vidro e coar em filtro de papel. Faça uma calda grossa com o açúcar e a água. Coloque os cravos a seu gosto. Deixe esfriar e junte todos os ingredientes e o restante da pinga reservada. Engarrafe frio, tampe bem arrolhado e passe por parafina. Guarde tombado. Pode-se servir depois de 10 a 15 dias ou também mergulhar sempre deitada. Pode-se usar depois de anos.