Ingredientes:

1 quilo de mandioca

3 ovos

300 gramas de linguiça fina

1 copo de requeijão de 250 ml

1 xícara de chá de salsa picada

Azeitonas pretas para enfeitar

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe a mandioca com sal até ficar bem macia. Passe pelo espremedor ainda quente, junte as gemas e misture bem. Bata as claras em neve e com uma espátula, acrescente a mistura da mandioca mexendo cuidadosamente. Unte uma forma refratária e espalhe sobre o fundo a metade da massa, coloque as linguiças já prontas finas e cubra com requeijão e com a salsa. Cubra com o restante da massa da mandioca e enfeite com azeitonas. Leve ao forno temperatura quente e asse por 20 minutos.