Ingredientes:

300 gramas de grão de bico

Cebola

5 a 6 tomates maduros picados sem peles e sem sementes

5 beringelas pequenas

2 cabeças de alho

Hortelã

Modo de preparo:

Coloque de molho em água e sal o grão de bico. No dia seguinte, refogue bastante cebola no óleo e quando a cebola começar amarelar, adicione o grão de bico, o tomate e continue o cozimento. A parte, descasque as beringelas de modo com que fiquem listradas, pois assim não desmancham e tempere com sal e pimenta. Quando o grão de bico estiver quase cozido, junta-se as beringelas, soque as cabeças de alho com hortelã. Junte o caldo de um limão e adicione na panela. Deixe mais um pouco no fogo para tomar gosto e sirva.