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Receita

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publicado em 20/01/2011

Paleta ao vinho

Ingredientes

800 gramas de paleta bovina limpa cortada em 8 escalopes

1 garrafa de barbera

500 ml de caldo de carne

1 cenoura picada

1 cebola picada

1 alho poró picado

1 salsão pequeno picado

1 bouquet guarni de alecrim, tomilho e louro

Manteiga para dourar

Modo de preparo

Colocar a carne para marinar em uma assadeira com o vinho e o bouquet, os legumes e o louro. Retirar da marinada, seque a carne e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma panela de borda alta, aqueça um pouco de manteiga, doure a carne e reserve.

Coloque os legumes e refogue por alguns minutos, adicione o vinho, o bouquet e o caldo de carne e deixe ferver. Volte a carne e cozinhe em fogo baixo coma panela tampada até a carne ficar macia. Separe a carne cozida, peneire o molho e deixe encorpar. Sirva quente.

Notícia publicada no site: www.acidadevotuporanga.com.br
Endereço da notícia: www.acidadevotuporanga.com.br/receita/2011/01/receita-n3129

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