Quindim
Ingredientes:
4 ovos inteiros
4 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado
1 colher de café rasa de sal
Margarina e açúcar para untar as forminhas
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos e as gemas, a maragrina, o sal e o açúcar. Coloque o coco ralado em uma tigela e despeja por cima a mistura batida. Mexa bem e unte as forminhas. Polvilhe açúcar. Coloque a massa sem encher as formas e leve para assarem banho-maria. Sirva depois de frias ou no dia seguinte, porque ficam mais gostosas.