Rosca de mandioca

Ingredientes:

1 copo de 100 ml mal cheio de açúcar refinado

1/2 copo (medida) de leite morno

3 colheres de sopa de fermento de pão

5 copos (medida) de farinha de trigo

1 copo (cheio) de margarina amolecida

3 ovos inteiros batidos

250 gramas de mandioca cozida e passada pelo espremedor

Gema

Açúcar cristal para decorar a rosca

Modo de preparo:

Retire duas colheres de sopa de açúcar e junte o leite, fermento e quatro colheres de sopa de farinha de trigo. Misture bem e deixe dobrar o volume. Acrescente os ingredientes restantes e amasse bem. Deixe dobrar o volume, colocando a massa dentro de um saco plástico bem fechado. Faça a rosca sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com gema e polvilhe com açúcar cristal. Deixe crescer por mais 1/2 hora e asse em forno moderado por 40 minutos.