Mãe Benta de queijo ralado
Ingredientes:
250 gramas de açúcar refinado
6 gemas passadas por peneira e duas claras em neve
250 gramas de manteiga sem sal
1 pacote de creme de arroz de 200 gramas
Casca ralada de um limão galego
100 gramas de queijo ralado
Modo de preparo:
Bata em creme a manteiga, o açúcar, as gemas e adicione as claras em neve, o limão ralado, o creme de arroz e o queijo ralado. Misture bem e leve para assar em forminhas de empadas, onde se coloca a massa nas forminhas de papel dentro das outras. O forno é moderado. Não deixe que escureça muito.