Bolachinhas de Limão

Ingredientes: 2 ovos; 130 gramas de açúcar; 125 gramas de manteiga; 125 gramas de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; raspas de 1 limão médio. Preparo: Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e, em seguida, a farinha peneirada juntamente com o fermento. Misture bem. Acrescente as raspas do limão e amasse até obter uma mistura homogênea. Com uma colher, coloque pequenas porções da massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido (180°). Asse até os biscoitos ficarem ligeiramente dourados. Retire do forno e polvilhe fartamente com açúcar de confeiteiro. Dica: Se quiser, molde as bolachinhas com o bico de saco de confeitar de sua preferência.

Omelete de Queijo

Ingredientes: 8 ovos; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de queijo prato ralado; 2 colheres (sopa) de margarina; 3 colheres (sopa) de requeijão; ½ xícara (chá) de cebolinha picada; sal e pimenta do reino a gosto; ½ colher (chá) de fermento em pó. Preparo: Na batedeira, bata os ovos ligeiramente. Junte a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino e o fermento. Bata mais um pouco. Acrescente a cebolinha picada. Aqueça a margarina numa frigideira e junte a mistura de ovos. Cubra com queijo prato misturado com requeijão e tampe a frigideira. Deixe no fogo até cozer de um lado, depois vire para que cozinhe por igual. Na hora de servir, dobre a omelete ao meio. 

Bolo Mousse Diet

Ingredientes: Massa: 3 claras em neve; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de adoçante em pó; 1 colher (sopa) de chocolate dietético; gotas de essência de baunilha. Mousse: 40 gramas de chocolate dietético em barra; 1 iogurte natural desnatado; 1 colher (sopa) de chocolate em pó dietético; 1 xícara (chá) de leite desnatado; 3 colheres (sopa) de adoçante em pó; 1 colher (sopa) de gelatina incolor; 2 claras em neve. Preparo: Bata as gemas com as claras por 5 minutos. Misture os outros ingredientes aos poucos e coloque a massa numa fôrma de aro removível, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado pré-aquecido (180°), durante 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o chocolate em pó e o leite. Reserve. Bata no liquidificador o iogurte, o adoçante e a gelatina. Junte a mistura ao chocolate e às claras. Regue a massa com um pouco de leite desnatado e cubra com a mousse. Leve a geladeira por duas horas, no mínimo. Sirva bem gelado. 

Taças Marina

Ingredientes: 200 gramas de chocolate em tablete; 2 ovos; 1 xícara (café) de café preparado bem forte; 2 colheres (sopa) de açúcar; 30 gramas de manteiga ou margarina; 1 pitada de sal; nozes picadas a gosto. Preparo: Numa panela, derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o café e a manteiga, mexendo sempre. Tire do fogo e junte as gemas e o açúcar. Misture bem. Leve novamente ao fogo, em banho-maria, e cozinhe por alguns minutos, sem parar de mexer e retire do fogo antes que ferva. Deixe esfriar. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Junte delicadamente ao creme e acrescente as nozes picadas. Distribua o creme em taças individuas e leve a geladeira. Sirva bem gelado e decorado com nozes e cerejas em calda.