Quenga com frango

Ingredientes:

1 frango caipira ou de granja

Sal

Alho

Pimenta do reino branca

Cebola 

Orégano

Cheiro verde picado miúdo

12 espigas de milho verde 

Modo de preparo:

Corte seis espigas com faca e refogue com os temperos. As demais devem ser batidas com pouca água, coada e espremida. Faça um angu bem temperado e pouco apimentado. Coloque o milho refogado e misture bem. Misture um prato fundo de tomates em rodelas finas sem sementes com sal. Misture tudo no angu até murchar bem os tomates. Coloque o frango já pronto na panela e o cheiro verde. Sirva com arroz branco e salada de almeirão cortado bem fino.