Pernil assado

Ingredientes:

1 pernil de três quilos 

Sal

Alho socado

Pimenta do reino

Louro picado

1 copo de 250 ml de vinho branco seco

Modo de preparo:

Fure o traseiro do pernil com uma faca. Bata o sal, alho socado, pimenta do reino, louro e o vinho no liquidificador. Espalhe no pernil e vai virando sempre. Deixe de um dia para o outro. Leve para assar coberto com papel alumínio e deixe por duas horas. Retire o papel e deixe dourar. Cozinhe batatas cortadas ao comprido e retire as peles. Coloque na assadeira aonde está o pernil para dourar. Sirva com arroz, virado de feijão e couve a mineira.