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Ingredientes 250 g de peito de frango moído 250 g de queijo minas padrão ralado fino 60 g de parmesão ralado 1/4 xícara (chá) de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde picado 1 sachê de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor 2 fatias de muçarela com 13 cm de comprimento e 1 cm de espessura
Para empanar e fritar farinha de trigo, farinha de rosca, óleo, Ovos levemente batidos para empanar
Modo de preparo Misture o frango com os queijos, a cenoura, o cheiro-verde, o caldo de galinha e a gelatina. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e amasse até ficar uniforme. Abra a massa em retângulo estreito sobre um pedaço de filme plástico, recheie com as tiras de muçarela e enrole a partir do lado maior (use o filme plástico para ajudar), apertando bem para formar um rolo bem firme e compacto. Feche as pontas do filme plástico e enrole novamente em papel-alumínio. Ferva bastante água e cozinhe o rolo por 20 minutos. Retire da panela e leve à geladeira por uns 30 minutos ou até esfriar bem. Desembrulhe o rolo, corte discos com 1,5 cm de espessura e empane: passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.
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