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Salada de cuscuz com lentilha

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publicado em 26/11/2019

Salada de cuscuz com lentilha

Ingredientes
250
g de cuscuz (sêmola de trigo)
1
xícara (chá) de água
1
colher (sopa) de suco de limão Taiti
manteiga para untar
4
colher (sopa) de azeite
1
cebolas roxas cortadas em fatias finas
1
pimenta dedo-de-moça sem semente bem picadinha
3
folhas de limão kaffir picadinhas
1/2
xícara (chá) de lentilha cozida al dente
Sal, cheiro-verde e coentro picadinhos
1
colher (sopa) de suco de limão
1/2
xícara (chá) de queijo cottage
Sementes de romã
Modo de preparo
1
Hidrate o cuscuz em metade da água por uns 10 minutos. Depois, adicione a água restante e o suco de limão, misture e transfira para uma cuscuzeira untada com manteiga.
2
Na parte inferior da cuscuzeira, coloque água e casca e rodelas de 1 limão (para não escurecer). Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até estar macio. Solte os grãos com um garfo, transfira para uma saladeira e reserve.
3
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, a pimenta e as folhas de limão rapidamente, apenas para liberar os aromas.
4
Misture o refogado com o cuscuz e a lentilha e tempere com sal, cheiro-verde e coentro a gosto e o suco de limão. Salpique o queijo e as sementes de romã e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Notícia publicada no site: www.acidadevotuporanga.com.br
Endereço da notícia: www.acidadevotuporanga.com.br/receita/2019/11/receita-do-dia-n58915

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