INGREDIENTES
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado (fresco)

MODO DE PREPARO
Em uma panela, ponha o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos.
Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos.
Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado.
Com o fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela.
Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.