Maionese com legumes preparados na pressão

Ingredientes

Molho de maionese

2 ovos crus

2ovos cozidos

1colher (sopa) de molho de mostarda

2dentes de alho

3colheres (sopa) de suco de limão

200g de batata cozida, descascada e picada

½xícara (chá) de óleo

sal e pimenta-do-reino a gosto

Legumes

2 xícaras (chá) de cenoura em cubinhos temperada com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes e sal e pimenta-do-reino a gosto

4 xícaras (chá) de batata em cubinhos temperada com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes e sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa picadinha a gosto

Modo de preparo

Molho de maionese

 Reserve o óleo e bata os demais ingredientes no liquidificador até triturar bem.

Com o aparelho ligado, vá adicionando o óleo em fio bem devagar até a mistura ficar cremosa. Transfira para um pote e leve para gelar.

Legumes

Na panela de pressão, coloque a cenoura e a batata, tampe e leve ao fogo médio. Após a fervura (apito), abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos.

Retire a pressão imediatamente para abrir a panela e transfira os legumes ainda quentes para uma travessa. Salpique salsinha a gosto e adicione o molho de maionese. Misture bem e leve para gelar.