Ingredientes:
1 coco grande, limpo e ralado fino
500 gramas de açúcar refinado
125 gramas de manteiga ambiente
125 gramas de farinha de trigo peneirada
6 gemas passadas na peneira
6 claras batidas em neve
Modo de preparo:
Faça com o açúcar uma calda grossa com 1 e ½ copo de 200m ml de água. Deixe esfriar. Adicione os outros ingredientes. Misture bem e leve ao forno quente em forminhas de empadas untadas com manteiga. Só sirva depois de bem frias no dia seguinte.