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Receita

Salada de Berinjela na conserva

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publicado em 02/12/2014

Ingredientes

15 berinjelas cortadas em rodela

2 pimentões verdes

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

2 cebolas grandes

300 gramas de azeitona verde

300 gramas de azeitona preta

200 gramas de uva passas brancas

200 gramas de uva passas pretas

Castanha de cajú

Modo de preparo

Temperar as berinjelas, que estão cortadas em rodelas finas, com sal e pimenta do reino branca, colocar pra escorrer no escorredor, com um peso em cima, por umas 2 horas. Depois enxugue com um pano e frite.

Misture tudo e tempere com sal, um pouco de vinagre branco e bastante azeite, orégano a gosto.

Colocar em uma tigela, em camadas, primeiro a salada (molho) depois as berinjelas, novamente a salada, a castanha de caju e assim por diante. Colocar na geladeira e desenformar depois de três dias.

Notícia publicada no site: www.acidadevotuporanga.com.br
Endereço da notícia: www.acidadevotuporanga.com.br/receita/2014/12/receita-n22896

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