Seis claras batidas em neve e reservar. Na batedeira maior, bater as gemas, três xícaras de chá de açúcar e 200 gramas de manteiga sem sal. Bater até que fique bem leve e coloque uma xícara de chá de amido de milho. Uma e meia xácara de chá de suco de laranja natural e intercalando com suco, coloque três xícaras de chá de farinha de trigo coada.
Depois coloque as claras reservadas e uma colher de sopa de pó royal.
Leve para assar em assadeira número 4, sendo bem untada e enfarinhada. O forno deve ser moderado. Depois de assado, assim que retirar do forno, derrame sobre o bolo o suco de duas laranjas e de um limão com duas e meia xícaras de chá de açúcar refinado e volte ao forno desligado, mas quente, para que seque um pouco. Depois de frio, corte e sirva.