1kg de batatas cortadas ao comprido e cozidas com água e sal, passar pelo espremedor e colocar na bacia, quando esfriar, coloque uma colher de sopa de manteiga rasa; 3 gemas; 50g de queijo ralado; sal e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
Enrole os cordões, corte pedaços e passe o garfo e leve para cozinhar na água com sal e óleo; depois escorra bem, coloque em um pirex e coloque molho de tomate com carne moída e queijo ralado e sirva.