Bater 5 claras em neve, colocar as gemas, 1 colher de café rasa de sal e sempre batendo, coloque 3 xícaras de chá de açúcar fino, sempre batendo adicione 1 xícara de chá de óleo e ½ xícara de chá de manteiga, depois coloque 3 xícaras de chá de fubá intercalando com 1 ½ xícara de chá de leite e 1 xícara de chá farinha. Por último coloque 1 colher de sopa de pó Royal e erva doce de gostar.
Leve para assar em forno moderado, forma nº4, bem untada e enfarinhada. Este bolo deve ser servido frio, se preferir, pode picar goiabada e colocar na massa antes de assar.