Ingredientes: 2 xícaras de chá de miolo de pão amanhecido e esmigalhado e apertado com uma xícara de leite; 2 ovos inteiros; 1 ½ xícara de chá de açúcar refinado; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 1 colher de sopa de pó Royal; 1 colher de sopa de margarina; 2 colheres de sopa coco ralado; 4 colheres de sopa de leite em pó.
Preparo: Coloque em uma tigela o leite e o pão e deixe descansar por 30 minutos. Bata no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o pó Royal; depois de tudo preparado, coloque o fermento. Despeje em forminhas grandes de empadas sendo untadas e enfarinhadas, colocar só metade e coloque no forno médio a 180º, desenforme e sirva.