Ingredientes: uma colher de café de açúcar; 1 colher (medida) de sal; 2 ovos inteiros batidos; ½ xícara de chá de óleo; 1 e ½ colher de sopa de fermento de pão; 2 xícaras de chá de água morna e use mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo.
Bata tudo liquidificador, menos a farinha e depois amasse. Faça bolas médias e deixe crescer o dobro. Faça as esfirras com o recheio que preferir e depois pincele gema com café ou shoyo por cima e leve logo para assar em forno moderado. Sirva tanto quente, como fria.