2 dúzias de bananas nanicas maduras; 1 xícara de chá de suco de limão; 12g de gelatina em pó vermelha; 1 kg de açúcar cristal.
Dissolva a gelatina no caldo de limão fervendo e junte a banana e o açúcar. Coloque tudo em uma panela grossa e leve ao fogo mexendo sempre até que apareça o fundo da panela. Tire do fogo e bata, despeje em cima de uma pedra de mármore untada com manteiga, depois de fria corte em losangulos e sirva.