Leve ao fogo 1 e ½ copo de 200ml de leite; 1 colher bem cheia de farinha de trigo, mexa sempre até engrossar. Quando estiver mais ou menos denso, tire do fogo e junte 1 colher de margarina; 50gr de queijo ralado e 1 xícara de chá de mussarela ralada na panela.
Prove o sabor, adicione sal a gosto, junte 3 gemas misture bem e acrescente 3 claras batidas em neve e mexa delicadamente. Coloque em um pirex untado, que possa ir ao forno e asse por 10 minutos até dourar e sirva.