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Receita

Salada de Berinjela na conserva

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publicado em 15/08/2015

Ingredientes: 15 berinjelas cortadas em rodela; 2 pimentões verdes; 2 pimentões vermelhos; 2 pimentões amarelos; 2 cebolas grandes; 300 gramas de azeitona verde; 300 gramas de azeitona preta; 200 gramas de uva passa branca; 200 gramas de uva passa preta e castanha de cajú.

Preparo: Temperar as berinjelas, que estão cortadas em rodelas finas, com sal e pimenta do reino branca, colocar pra escorrer no escorredor, com um peso em cima, por umas 2 horas. Depois enxugue com um pano e frite. Misture tudo e tempere com sal, um pouco de vinagre branco e bastante azeite, orégano a gosto. Colocar em uma tigela, em camadas, primeiro a salada (molho) depois as berinjelas, novamente a salada, a castanha de caju e assim por diante. Colocar na geladeira e desenformar depois de três dias.

Notícia publicada no site: www.acidadevotuporanga.com.br
Endereço da notícia: www.acidadevotuporanga.com.br/receita/2015/08/receita-n26378

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