8 espigas de milho verde

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 e 3/4 de xícaras de açúcar

4 ovos

1 colher (chá) de canela em pó

250 ml de leite de coco

250 gramas de queijo frescal ralado em filetes

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Corte os grãos de milho verde bem rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador com o leite e bata até obter uma pasta cremosa (ponto mais mole). Acrescente os ovos, açúcar, manteiga, canela e leite de coco, bata mais um pouco. Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente sal, queijo e por último o fermento em pó. Misture bem. Unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa. Assar em forno médio por mais ou menos 50 minutos.