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Receita

Salada mediterrânea

Julieta Pires de Mattos Oliveira

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publicado em 28/07/2017

Ingredientes

1 copo (americano) de soja cozida

1 berinjela cortada em cubos, grelhada no azeite

Alcaparras

100 ml de caldo de vegetais

Tomates-cereja

Macarrão “conchinha”

Chia

Azeitonas

Temperos: orégano, pimenta do reino, azeite extra-virgem, sal rosa, manjerona

Modo de fazer

Primeiramente, cozinhe a soja e elimine a sua pele. Grelhe a berinjela no azeite e sal. Adicione o macarrão cozido e finalize com um pouco de caldo de vegetais e deixe pegar sabor. Adicione a soja e os outros ingredientes. Finalize com sal rosa e azeite extra virgem. Para a berinjela não amargar, deixe-a escorrer com bastante sal por 30 minutos, para eliminar o líquido amargo, em seguida enxágue.

Notícia publicada no site: www.acidadevotuporanga.com.br
Endereço da notícia: www.acidadevotuporanga.com.br/receita/2017/07/salada-mediterranea-n36984

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