Frango à parmegiana

Ingredientes

1 kg de filé de frango

100 g de farinha de trigo

4 ovos

1/4 de litro de leite

Sal

1 tablete de caldo de frango

250 g de farinha de frango

300 ml de óleo

1 litro de molho ao sugo

150 g de mussarela

1 kg de mandioquinha (para o purê)

50 g de queijo parmesão

Modo de preparo

Tempere o leite com o tablete de caldo de frango.

Tempere o frango com sal e alho. Empane os filés de frango passando na farinha de trigo, ovos com leite (e o caldo de frango) e, por último, na farinha de rosca.

Frite os filés de frango.

Coloque em 1 pirex o molho ao sugo e os filés de frango sobre o molho.

Salpique queijo parmesão, molho ao sugo sobre os filés e, por último, a mussarela e leve ao forno para gratinar.

Coloque ao lado do frango um purê feito com a mandioquinha.