Farofa rápida de banana

Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em rodelas finas

Sal

1 cebola média picada

5 bananas-nanicas em rodelas de 0,5 cm (400 g)

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas finas

Modo de preparo

Em fogo baixo, derreta 4 colheres (sopa) da manteiga em uma frigideira de fundo grosso.

Adicione a farinha de mandioca e a pimenta e frite, mexendo constantemente, por 10 minutos ou até dourar ligeiramente e ficar crocante. Tempere com sal a gosto e reserve.

Derreta o restante da manteiga em fogo baixo e frite a cebola até começar a dourar. Adicione as rodelas de banana e frite por 3 a 4 minutos, até ficarem macias, mas sem deixar desmanchar.

Junte a farinha torrada, a salsinha e a cebolinha, misture rapidamente e retire do fogo. Sirva acompanhando carne de porco ou assados.