Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Bolo

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 cenouras grandes picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Bolo

No liquidificador, bata o óleo com os ovos, o açúcar e a cenoura até homogeneizar e despeje sobre a farinha e o fermento em uma tigela, incorporando bem.

Disponha em fôrma de cone central untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar. Desenforme morno e regue com a calda quente.

Cobertura

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar (uns 15 minutos). Utilize quente.