CANJICA COM AMENDOIM

INGREDIENTES

250 g de milho para canjica

2 l de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de leite comum

10 cravos da Índia

3 pauzinhos de canela

250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente

Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.

Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.

Coloque em outra panela (se necessário, maior) acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.

Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar, por mais 10 minutos.

Desligue estando bem cremosa e não seca.

Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.

Sirva morna ou fria.